Start » Dieta » Co jeść by obniżyć poziom cholesterolu i zapobiec miażdżycy?

Serce i układ krwionośny odgrywają  kluczową rolę w naszym organizmie. Dzięki nim możemy cieszyć się pełnią aktywnego życia. Mimo to niewiele osób zwraca uwagę na funkcjonowanie swego ciała.

Nie wiemy jakie mamy ciśnienie, jak wysoki jest poziom cukru, nie sprawdzamy też poziomu cholesterolu. Tymczasem prawie połowa zgonów spowodowanych chorobą wieńcową wiąże się z podwyższonym poziomem cholesterolu. Pierwsze uszkodzenia naczyń krwionośnych występują u osób zbliżających się do trzydziestego roku życia i może upłynąć nawet piętnaście lat zanim symptomy choroby staną się wyraźne. Jednak możemy temu zapobiec przez podjęcie odpowiednich  kroków. Jednym z nich jest  dieta. Aż 20 do 40% cholesterolu pochodzi z jedzenia (resztę produkuje organizm, głównie wątroba). Dlatego zmieniając menu na zdrowsze, można znacząco poprawić wyniki badań. Prawidłowa dieta pomaga utrzymać drożność i elastyczność tętnic, zmniejsza ryzyko zatorów. Jej podstawę stanowią produkty , które obniżają poziom złego cholesterolu LDL i regulują ciśnienie krwi. Tak działają przede wszystkim pokarmy roślinne takie jak: ziarna zbóż, orzechy, warzywa strączkowe, oliwa, czosnek, cebula, warzywa i owoce bogate w witaminę C, E i beta-karoten, a ze zwierzęcych ryby i owoce morza. Pokarmy zwierzęce spożywane w nadmiarze, jak mięso, jaja, pełne mleko i tłuste przetwory mleczne, tłuszcze nasycone(masło i smalec) i alkohol mogą przyspieszać choroby serca.   

Charakterystyka wybranych produktów szczególnie przydatnych w walce ze złym cholesterolem

Amarantus ( szarłat) - jest to zboże znane już 4000 lat p.n.e. Zawiera 17-18% białka, jest dobrym źródłem mikroelementów, żelaza, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest doskonałym produktem dla kobiet w ciąży, rekonwalescentów, chorych na serce. Obniża stężenie cholesterolu we krwi.

Czosnek - regularne jedzenie czosnku powstrzymuje zarastanie naczyń krwionośnych. Czosnek może również udrożnić chore naczynia tętnicze i pomaga uzyskać częściowy powrót do zdrowia. Spożywanie 3 ząbków czosnku dziennie wpływa na obniżenie cholesterolu frakcji LDL i podwyższenie tzw. dobrej frakcji HDL. Najlepszą formą spożywania czosnku jest jego sok. Do potraw należy dodawać zmiażdżony czosnek. Zdrowotne działanie ma zarówno czosnek surowy jak i gotowany.

Warzywa strączkowe: groszek, fasola czy soczewica to doskonałe źródło nierozpuszczalnego  błonnika, a także obniżającego poziom cholesterolu błonnika rozpuszczalnego. Błonnik ten potrafi spajać nie tylko cholesterol, ale także kwasy trawienne zawierające ten składnik, chroniąc go tym samym przed ponownym przetworzeniem w wątrobie, co wpływa na zmniejszenie ogólnej ilości cholesterolu w naszym organizmie. Aby osiągnąć ten efekt zaleca się spożywanie roślin strączkowych w ilości około 150g dziennie.Takie spożycie poprawia również stosunek dobrego cholesterolu HDL do złego LDL  o około 15%.

Kasza gryczana - zawiera najwięcej błonnika spośród wszystkich kasz. Reguluje on trawienie, przyspiesza perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom, obniża poziom cholesterolu. Zawiera również najwięcej składników mineralnych, takich jak: magnez, fosfor, miedź, cynk, potas, żelazo, chrom i kobalt. Wyróżnia się również zawartością witaminy PP obniżającej cholesterol oraz kwasu foliowego który neutralizuje szkodliwe działanie homocysteiny (uszkadza ona ścianki naczyń krwionośnych, wywołując w nich stan zapalny, co przyspiesza procesy miażdżycowe).

Owies – ma bardzo korzystny skład chemiczny. Jest uboższy w skrobię od innych zbóż, ale zawiera błonnik, w skład którego wchodzą beta-glukany. Pomagają one obniżyć poziom cholesterolu we krwi i uregulować pracę jelit. Minimalna dawka beta-glukanu to 3g. Otręby zawierają średnio 5,5g, a płatki owsiane 4g beta-glukanu w każdych 100g.

Grejpfrut: codzienne spożywanie 1 grejpfruta wyraźnie zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi. Podobne działanie mają pomarańcze i mandarynki. Picie soków cytrusowych nie ma wpływu na cholesterol, ponieważ brak mu włókien.

Jabłka: są dobrym źródłem pektyn i dlatego wpływają korzystnie na zmniejszenie stężenia cholesterolu LDL i  podwyższenie frakcji  HDL. Poza tym pektyna jabłek skutecznie leczy biegunki, zapobiega zatruciom metalami ciężkimi np. ołowiem, oraz rozwojowi wielu bakterii chorobotwórczych.

Orzechy i migdały -  regularne spożywanie orzechów (ok.140 g tygodniowo) obniża poziom białek powodujących zmiany miażdżycowe, co oznacza, że pomagają one chronić tętnice przed uszkodzeniami. Ponadto obniżają stężenie cholesterolu. Podobnie działają migdały. Spożywając orzechy i migdały należy zmniejszyć spożycie tłuszczu, gdyż produkty te zwierają dużo tego składnika. 

Marchew - zawiera znaczne ilości pektyn, które obniżają frakcję LDL i podwyższają HDL. Zaleca się spożywanie około 150g marchwi dziennie w celu odczucia pożądanych skutków.

Oliwa z oliwek - zmniejsza stężenie cholesterolu LDL, podnosi HDL. Najlepsza jest zielona,  tłoczona na zimno. Korzystny wpływ  mają również oleje: sojowy, słonecznikowy i kukurydziany.

Iwona Niemira- Dimke dietetyk, tel. 601 173 616


Powrót




Licznik kalorii



 

kcal

Ta grupa potrzebuje codziennie

Licznik wagi

Twój wzrost (cm):

Twoja waga (kg):

Twój Indeks Masy Ciała:

Licznik kalorii & Licznik wagi   

Copyright © 2012 KUPIEC