Składniki

• 100 g kaszy kuskus
• 50 g żurawiny
• 1 pęczek świeżej mięty
• 50 g orzeszków pinii
• 2 pomarańcze
• 1 łyżka soku z cytryny
• 200 ml jogurtu
1 łyżka płynnego miodu

Przygotowanie

Przygotować napar z mięty: kilka listków umytej mięty zalać 1/2 szklanki wrzątku, po 5 min. odcedzić. Żurawinę zalać 100 ml wrzącej wody, następnie dodać naparem z mięty i dosypać kuskus. Przykryć i pozostawić na 5 min. Pozostałe listki mięty posiekać. Na suchej patelni uprażyć orzeszki pinii. Pociąć w plasterki 1 pomarańczę. Jogurt, miód, sok z drugiej pomarańczy i 1 łyżkę soku z cytryny wymieszać do osiągnięcia jednolitej masy. Kuskus z żurawiną wyłożyć do salaterek i polać przygotowanym sosem jogurtowo-owocowym. Podawać przyozdobione plastrami pomarańczy, orzeszkami pinii i listkami mięty.