Składniki

• 20 dag ryżu brązowego KUPIEC lub dzikiego KUPIEC
• 20 dag ryżu brązowego KUPIEC lub dzikiego KUPIEC
• 4 łyżki stołowe utartego pikantnego sera żółtego nisko tłuszczowego
• Sos:
• 6-8 czarnych oliwek bez pestek
• 1 czerwona papryka
• 1zielona papryka
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów w przecierze (400 g)
• 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa ziół prowansalskich
• 2 łyżki stołowe posiekanych listków bazylii
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i trzymać w cieple.

Przygotować sos: oliwki podzielić na ćwiartki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i drobno pokroić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, zeszklić, dorzucić czosnek, zamieszać i podsmażyć. Dołożyć paprykę i dusić na małym ogniu, aż będzie miękka. Dodać pomidory razem z przecierem oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, wsypać zioła prowansalskie i dusić jeszcze 15-20 min na małym ogniu. Zdjąć z ognia, wrzucić posiekaną bazylię oraz oliwki.

Ugotowany ryż polać gorącym sosem, posypać tartym serem i od razu podawać.