Składniki

• 10 dag ryżu białego KUPIEC
• 10 dag ryżu białego KUPIEC
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 bakłażan
• 1 zielona papryka
• 1 puszka konserwowej kukurydzy mini (mała lub ? dużej)
• 5 dag zielonego groszku (może być mrożony)
• 1 dag różyczek brokułów
• 1 szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 puszka pomidorów w przecierze
• 1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków papryczki cgilli
• szczypta cukru
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Obraną cebulę podzielić na ósemki, a czosnek zmiażdżyć. Bakłażan pokroić w kostkę, lekko posolić, odstawić na 30 min, następnie szybko opłukać w zimnej wodzie i osączyć na papierowym ręczniku. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w kostkę. Kukurydzę osączyć, kolby przeciąćj wzdłuż. W rondlu, o grubym dnie, rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć 2-3 min, mieszając. Wrzucić bakłażan, paprykę, kukurydzę, groszek i brokuły. Dusić 2-3 min, kilka razy mieszając. Dodać bulion, pomidory z przecierem, koncentrat pomidorowy i suszone płatki papryczki chilli. Trzymać na małym ogniu 15-20 min. Dodać ryż, cukier, przyprawić pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać i gotować 3-4 min.