Składniki

Placki ziemniaczane:
• 1000 g ziemniaków
• 2 cebule
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 4 łyżki zarodków pszennych
• 100 g otrębów pszennych
• 100 g tartego parmezanu
• 4 jajka
• olej, do smażenia
Szpinak
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 750-800 g mrożonego szpinaku w liściach (rozmrożonego)
• 100 ml śmietany uht 18%
• 150 g koziego sera pleśniowego (rolada)
• sól i pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli zbierze się woda to odlać). Cebulę drobno posiekać i wymieszać z ziemniakami. Dodać pozostałe składniki z wyjątkiem oleju i dokładnie wymieszać. Smażyć 5-6 cm placki na patelni z minimalną ilością oleju z obu stron na złoto-brązowy kolor.

Czosnek i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać szpinak i poddusić. Doprawić solą i pieprzem. Pod koniec dodać śmietankę. Gotować chwilę aż całość zgęstnieje.

Na blasze do pieczenia ułożyć 6 placków. Na każdym nałożyć po dużej łyżce szpinaku. Przykryć kolejnym plackiem, lekko docisnąć, nałożyć kolejną porcje szpinaku i ponownie nakryć plackiem. Na wierch nałożyć po łyżce szpinaku i na każdym ułożyć plaster koziego sera.

Zapiec w piekarniku  w temperaturze 180ºC prze około 20 minut.

Przepis wykorzystany w programie Dzień Dobry TVN