Składniki

• 1? szkl. kaszki kuskus
• 1 puszka drobnej kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 2 szt. papryki: żółta i czerwona
• 3 małe pomidory
• 200 g polędwiczek wieprzowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ogórki konserwowe
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Dressing:

• sok z 2 cytryn
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojone w paski polędwiczki. Podsmażyć aż lekko zbrązowieją, doprawić solą i pieprzem. Dodać drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę podsmażyć, wystudzić. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać w misce, dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki oraz podsmażone wystudzone polędwiczki i kaszkę kuskus. Całość polać przygotowanym wcześniej dressingiem, odstawić do lodówki na 1 godz.