Składniki

• 3 torebki ryżu białego (300 g)
• 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory
• cebula
• pęczek świeżej bazylii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki parmezanu
• sól do smaku

Przygotowanie

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Do warzyw dodać ryż. Chwilę smażyć (ok. 5 min.), przez cały czas mieszając. Dodać szklankę bulionu i pokrojone pomidory. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 min. uzupełniając pozostałym bulionem. Doprawić solą. Gdy potrawa będzie gotowa wyłożyć na talerz, dodać posiekaną bazylię i posypać tartym parmezanem. Udekorować pozostałymi listkami bazylii. Potrawę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do drobiu, ryb czy wieprzowiny.