Składniki

• 3 torebki ryżu jaśminowego (300 g)
• 1 puszka brzoskwiń (ok. 800 g)
• 100 g orzechów nerkowca
• 100 g orzechów włoskich
• 150 g rodzynek-sułtanek
• 100 g płatków migdałowych
• ? świeżego ogórka
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 łyżka czarnych oliwek, bez pestek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• różne gatunki sałat ? kilka listków
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przygotować dressing: oliwę wymieszać z sokiem z cytryny doprawić do smaku pieprzem, solą i dokładnie wymieszać. Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut, następnie odsączyć. W osobnym naczyniu wymieszać ryż, rodzynki, posiekane orzechy, pokrojone w paski brzoskwinie, drobno pokrojony ogórek, fasolkę i oliwki. Całość polać dressingiem, dokładnie wymieszać. Podawać na liściach sałaty. Aby dressing uzyskał właściwą konsystencję najlepiej intensywnie wymieszać wszystkie składniki w zamkniętym słoiczku.