Powiedzenie prof. Juliana Aleksandrowicza, że magnez jest królem życia należy rozumieć dosłownie. To właśnie ten pierwiastek decyduje, jak żyjemy, całkiem dobrze lub źle, ale możemy też przestać żyć, gdy go brakuje. W organizmie człowieka znajduje się 25-30g magnezu. Ponad połowa występuje w kościach, a reszta wchodzi w skład mięśni i innych tkanek miękkich. Około 1% występuje w płynach ustrojowych. Dzienne zapotrzebowanie na magnez dla różnych grup ludności wynosi 300-450 mg. Magnez należy do pierwiastków słabo przyswajalnych. Z pokarmów wchłania się go zaledwie 15-40%. Witamina D zwiększa zdolność wchłaniania magnezu. Natomiast kwas fitynowy, szczawiowy (zawarty w jarzynach, otrębach zbóż), fosforowy (zawarty w rybach), wolne nasycone kwasy tłuszczowe (zawarte w tłustym mięsie i tłustym nabiale) ograniczają przyswajalność tego pierwiastka. Każda mama powinna wiedzieć, że wypicie przez kilkuletnie dziecko 0,3l coca-coli jest równoznaczne z zablokowaniem wchłaniania wapnia i magnezu na całą dobę. Jeśli dziecko będzie stale piło takie napoje, to jego rozwój zostanie zakłócony, choćby jadło wszystko co najlepsze. 

 Źródła magnezu

Największe ilości tego pierwiastka występują we wszystkich orzechach, produktach zbożowych z pełnego przemiału (w ciemnym pieczywie ok. 60mg magnezu w 100g), grubych kaszach (w kaszy gryczanej 218mg magnezu w 100g), nie oczyszczonym ryżu, soi i innych suchych nasionach roślin strączkowych, suszonych owocach, zielonych warzywach, niektórych wodach mineralnych, tofu, drożdżach piwowarskich.

 Funkcje magnezu

• Bierze udział w aktywowaniu około 320 enzymów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania komórek
• Bierze udział w konstrukcji błon komórkowych i innych elementów tkanek
• Ma działanie ochronne na mięsień sercowy, zapobiega jego niedotlenieniu i niedokrwieniu oraz arytmii.
• Wykazuje działanie rozkurczające mięśnie
• Zmniejsza ciśnienie krwi
• Przeciwdziała nadkrzepliwości krwi i tworzeniu się kamieni nerkowych
• Działa stabilizująco na układ nerwowy, odpręża, uspokaja
• Wpływa na syntezę DNA, wykazuje właściwości osłaniające chromosomy przed mutagennym działaniem skażonego środowiska
• Jest niezbędny w przemianie tłuszczów, białek i węglowodanów (np. otyłość może być skutkiem niedoboru magnezu)
• Wpływa na przyswajanie witaminy C
• Reguluje ciepłotę ciała
• Zwalnia procesy starzenia się
• Buduje kości i zęby

 Skutki niedoboru magnezu

Znaczne niedobory obserwuje się szczególnie u  młodzieży w wieku szkolnym i ludzi starszych. Może to być wynik przedłużających się sytuacji stresowych, przepracowania, szybkich kuracji odchudzających, stosowania używek: alkoholu, kawy, środków odurzających, anabolików, napojów energetyzujących, niektórych lekarstw (antybiotyki, cytostatyki, leki uspokajające, psychotropowe, nasenne, doustne środki antykoncepcyjne). Objawami niedoboru magnezu mogą być:

• Skurcze mięśni łydek
• Drżenie powiek
• Bolesny przebieg menstruacyjny
• Problemy z zaśnięciem
• Migrena
• Apatia
• Brak koncentracji i trudności w zapamiętywaniu
• Osteoporoza
• Choroby serca
• Nadciśnienie
• Nadskurczliwość  macicy i poronienia
• U noworodków może być przyczyną syndromu „nagłej śmierci łóżeczkowej” 

Iwona Niemira- Dimke dietetyk, tel. 601 173 616

Powrót