Do Europy, konkretnie do Hiszpanii przywiózł ją Krzysztof Kolumb. Jest bardzo powszechna w Ameryce, gdzie przyrządza się z niej rożne potrawy i niejednokrotnie jest podstawowym składnikiem pożywienia (szczególnie Ameryka Łacińska i Południowa). Mieszkańcy tych regionów mają niski poziom cholesterolu i rzadko chorują na serce, co jest wiązane z wysokim spożyciem kukurydzy. Gotowana kukurydza jest bardzo zdrowa i niskokaloryczna. Zawiera cenny błonnik pokarmowy oraz witaminy A, E, B, dużo potasu, selenu, magnezu, żelaza, sodu, wapnia, miedzi, fosforu, siarki, cynku. Potas zawarty w kukurydzy wpływa na utrzymanie prawidłowego rytmu serca, co zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca. Kukurydza zapobiega też zaparciom i łagodzi dolegliwości żołądkowe. Selen zawarty w kukurydzy zapobiega nowotworom, zwłaszcza jelita grubego, piersi i płuc.

Powrót