Stanowią obok białek bardzo ważny składnik budulcowy organizmu. Organizm ludzki zawiera około 40 pierwiastków.
Funkcje
biorą udział w budowie organizmu (kości, zębów, skóry, włosów)
wchodzą w skład cieczy ustrojowych, np. żelazo w hemoglobinie
są elementem enzymów, hormonów i witamin
są niezbędne przy wielu reakcjach zachodzących w organizmie
biorą udział w procesie trawienia, wchłaniania i wydalania
wywierają wpływ na funkcjonowanie niektórych narządów i układów
W zależności od ilości w jakiej występują w organizmie, dzieli się je na dwie grupy:
makroskładniki: tlen, węgiel, wodór, azot, wapń, potas, sód, magnez, fosfor, siarka, chlor
mikroskładniki: żelazo, jod, fluor, miedź, cynk, mangan, bor, molibden, kobalt, selen, wanad
Źródło
Mleko i produkty mleczne, jaja, ryby, mięso, orzechy, fasola, groch, chleb razowy, kakao, warzywa liściaste, herbata, pełne ziarna zbóż.
Powrót
